Thee

Italiaanse signatuur

Koffie?

Velen zullen het met ons eens zijn dat de espresso cultuur onlosmakelijk verbonden is met Italië. Voor de perfecte espresso moesten we dus eerst op zoek naar de Italiaanse signatuur. De basis hiervan vonden we in de herkomst van de koffiebonen. Deze zijn grofweg op te delen in twee hoofd families: de Arabica en de Robusta. De Arabica wordt op de kwaliteitsladder vele malen hoger ingeschaald dan de Robusta. De laatstgenoemde kennen we in Nederland met name van de vele rijen bulkkoffie in de supermarkt. Het zal je dan ook wellicht verbazen dat de Italianen als enige in de wereld ervan overtuigd zijn dat een klein beetje Robusta noodzakelijk is voor een goede blend. Het resultaat daarvan kennen we denk ik allemaal, die typische krachtige espresso met lekkere mokka smaak. In Milaan vonden we een branderij die precies de receptuur begreep waar wij naar op zoek waren. Het resultaat van deze zoektocht kun jij met twee klikken in huis halen.

Thuis je eigen Walt beginnen?

Workshop

Wil je echt het ultieme rendement halen uit iedere boon maar vind je solliciteren ook wat ver gaan? Wij geven workshops aan iedereen die de basis wil leren van het koffiezetten.

In twee tot drie duur tijd nemen we je mee in de wereld van de espresso. Eerst behandelen een klein stukje theorie over de herkomst en het telen van de bonen. Vervolgens gaan we iets dieper in op de parameters van een espresso en natúúrlijk leren we je waarom wij altijd een dubbele espresso zetten om tot het ultieme resultaat te komen. Wij weten net zo goed als jij, stiekem is de praktijk natuurlijk het leukste. De rest van de avond kun je naar hartenlust espresso’s maken en melk schuimen. De espressomachine kent voor jou geen geheimen meer wanneer je het pand verlaat.

We hebben (nog) geen vaste data, maar telkens wanneer zes personen zich hebben opgegeven prikken we een datum. Vaak een woensdagavond. Geef je dus snel op via de mail! Kosten € 59,50 p.p.

Trots

Walt in het wild….

Super trots zijn we natuurlijk wanneer andere horecazaken en kookwinkels onze koffie op de molen willen hebben. Die samenwerking gaan we natuurlijk graag aan! We hebben zelfs een samenwerking met een mobiele espressobar, twee super enthousiaste jonge ondernemers komen met onze koffie naar je toe! Onze koffie zit op dit moment bij de volgende bedrijven op de molen:

Restaurant Het Kalkoentje in Rhenen: https://www.kalkoentje.nl/
Restaurant Konijnenvoer in Arnhem: https://www.konijnenvoer.com/
Kookwinkel Pollmann in Arnhem: https://servies.nl/

Koffiebar Beer in Arnhem: (geen website)

Mobiele espressobar Roos & Haddas: https://roosenhadas.nl /

Ook samenwerken? De koffie staat altijd klaar